| 专业编号：082703 |
专业名称：粮食工程 |
学科：食品科学与工程类 |
门类：工学 |
男女比：52：48 |
学制：四年 |
学士 |
专业介绍：
粮食工程主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括粮食与制品加工和储藏过程中所发生的化学、微生物、物性等变化、粮油产品加工工艺与装备、粮食储藏与运输等。例如：花生油、菜籽油等食用油的生产，玉米面、燕麦等粗粮食品的加工生产，小米、面粉等粮产品的储藏和运输等。
关键词：稻谷 玉米 花生油 面粉 |
培养目标：：
粮油类企业：粮食生产、粮油加工、粮食储运、粮食检验、粮食管理、粮食销售。 |
主干课程:
《粮食生产技术》、《粮食产品加工》、《粮食贮藏》、《粮食运输》、《粮食市场营销》、《食品工程原理》、《食品微生物》、《食品分析》、《粮油加工工艺》、《发酵食品工艺》 |
知识能力：
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就业方向：
粮油类企业：粮食生产、粮油加工、粮食储运、粮食检验、粮食管理、粮食销售。 |
学科要求：
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名人学者：
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