| 专业编号：082704 |
专业名称：乳品工程 |
学科：食品科学与工程类 |
门类：工学 |
男女比：55：45 |
学制：四年 |
学士 |
专业介绍：
乳品工程主要研究生物化学、乳品化学、乳品微生物、乳品加工、食品营养等方面的基本知识和技能，在乳品加工行业进行乳制品加工、研发、品质检测等。例如：生牛乳加工成牛奶、炼乳，研发婴幼儿配方奶粉，生牛乳发酵制成酸奶，生产加工奶片、奶酪、奶油等各类乳制品。
关键词：生牛乳 牛奶 酸奶 奶粉 |
培养目标：：
乳品类企业：乳品加工、产品研发、生产技术、工艺设计、技术管理、品质控制。 |
主干课程:
《食品生物化学》、《食品营养学》、《食品工程原理》、《乳品化学》、《乳品机械设备》、《乳品微生物学》、《液态乳品科学与技术》、《固态乳品科学与技术》、《原料奶生产技术》、《乳品工厂设计》 |
知识能力：
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就业方向：
乳品类企业：乳品加工、产品研发、生产技术、工艺设计、技术管理、品质控制。 |
学科要求：
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名人学者：
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