| 专业编号：082705 |
专业名称：酿酒工程 |
学科：食品科学与工程类 |
门类：工学 |
男女比：54：46 |
学制：四年 |
学士 |
专业介绍：
酿酒工程主要研究葡萄酒的酿造工艺、质量检测、鉴赏艺术、营销管理等方面的基本知识和技能，涉及生物学、化学、微生物学、食品科学、工程学、文化艺术等多个领域，进行葡萄酒的生产、检测、鉴赏、推广、营销等。常见的葡萄酒有红酒、干白、桃红、起泡酒等。
关键词：酿酒 品酒 红酒 波尔多 |
培养目标：：
酿酒类企业：酿酒工程、产品研发、工艺设计、生产管理、质量控制、检验检疫、文化推广。 |
主干课程:
《食品生物化学》、《微生物学》、《葡萄品种学和栽培学》、《果实贮躲保鲜学》、《葡萄酒酿造学》、《葡萄酒鉴评学》、《葡萄酒工程学》、《葡萄酒庄园设想与治理》、《食品营养与卫生学》、《实用企业治理学》 |
知识能力：
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就业方向：
酿酒类企业：酿酒工程、产品研发、工艺设计、生产管理、质量控制、检验检疫、文化推广。 |
学科要求：
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名人学者：
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