| 专业编号：082708T |
专业名称：烹饪与营养教育 |
学科：食品科学与工程类 |
门类：工学 |
男女比：59：41 |
学制：四年 |
学士 |
专业介绍：
烹饪与营养教育主要研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能，进行食品营养的研究、餐饮企业的管理、高职高专院校的教学等。例如：药膳、营养餐的研发，菜品营养的合理配比，技校烹饪与营养类专业的教学等。
关键词：烹饪 营养 餐饮 教学 |
培养目标：：
餐饮类企业：厨师、菜品研发、质量监督、企业管理；
营养研究机构：营养师、营养研究、药膳研发；
技术类院校：烹饪与营养类教师。 |
主干课程:
《饮食文化概论》、《食品卫生学》、《营养学基础》、《烹饪化学》、《餐饮企业管理》、《中国饮食保健学》、《实用营养学》、《管理学》、《心理学》、《教育学》 |
知识能力：
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就业方向：
餐饮类企业：厨师、菜品研发、质量监督、企业管理；
营养研究机构：营养师、营养研究、药膳研发；
技术类院校：烹饪与营养类教师。 |
学科要求：
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名人学者：
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