| 专业编号：100402 |
专业名称：食品卫生与营养学 |
学科：公共卫生与预防医学类 |
门类：医学 |
男女比：53：47 |
学制：四年 |
学士 |
专业介绍：
食品卫生与营养学主要研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分在机体里的分布、运输、消化、代谢等方面的基本知识和技能，进行营养指导、食品卫生的监督与检测等。例如：针对不同疾病的临床营养食谱的编写，食品内细菌、霉菌的检测，营业餐馆卫生的监督管理等。
关键词：营养 食物 卫生 霉菌 |
培养目标：：
医疗卫生单位：营养指导、临床营养治疗、卫生知识普及；
食品类企业：食品工艺、食品卫生、质量检测；
政府、事业类单位：食品卫生监督、食品安全检测。 |
主干课程:
《营养学基础》、《临床营养学》、《食品卫生学》、《食品工艺学》、《食品毒理学》、《烹调学》、《生理学》、《生物化学》、《流行病学》
部分高校按以下专业方向培养：食品质量与安全。 |
知识能力：
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就业方向：
医疗卫生单位：营养指导、临床营养治疗、卫生知识普及；
食品类企业：食品工艺、食品卫生、质量检测；
政府、事业类单位：食品卫生监督、食品安全检测。 |
学科要求：
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名人学者：
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