| 专业编号：510113 |
专业名称：农产品加工与质量检测 |
学科：农业类 |
门类：农林牧渔 |
男女比：59：41 |
学制：三年 |
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专业介绍：
农产品加工与质量检测主要研究农产品加工、生产管理、品质控制、质量检测等方面的基本知识和技能，在农产品加工、质量检测、卫生监督等行业进行农产品的生产加工与质量检测等。例如：玉米、高粱的加工，面粉、大米的生产，鲜肉类的质量检测，蔬菜农药残留的检测等。
关键词：玉米 面粉 蔬菜 猪肉 |
培养目标：：
农产品类企业：农产品生产、农产品加工、农产品贮藏、质量管理、农产品营销；
检测类企事业单位：农产品质量检测。 |
主干课程:
《生物化学》、《微生物学》、《仪器分析技术》、《农产品质量安全》、《农产品质量检测技术》、《农产品贮藏加工》、《农产品病虫害检疫与防治》、《绿色农产品生产技术》、《食品营养与检测》、《农产品GAP认证》 |
知识能力：
1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；
2．掌握农产品加工行业的国家方针、政策及行业的相关标准，能依据相关法律、法规和标准正确指导生产经营活动；
3．掌握农产品物理特性、农产品加工原理、加工工艺要求，具备农产品加工和技术推广的能力；
4．掌握农产品理化检测、微生物检测与分析的专业知识和技能；
能依据食品安全标准，选择合适检验方法，对食品原辅材料、半成品、成品进行检验检测，分析判断检验结果，出具规范检验报告；
5．掌握农产品质量管理的基本理论，具备农产品生产管理和品质控制的能力。 |
就业方向：
农产品类企业：农产品生产、农产品加工、农产品贮藏、质量管理、农产品营销；
检测类企事业单位：农产品质量检测。 |
学科要求：
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名人学者：
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