| 专业编号：510114 |
专业名称：绿色食品生产与检验 |
学科：农业类 |
门类：农林牧渔 |
男女比：54：46 |
学制：三年 |
|
专业介绍：
绿色食品生产与检验主要研究植物生理学、食品营养学、食品卫生学、绿色食品生产与质量检验等方面的基本知识和技能，进行绿色食品的产品设计、生产加工、质量检测等。例如：罐头、馍片等绿色零食食品的设计与生产，无污染蔬菜和水果的农药含量检测，蔬菜干、水果干等绿色食品的加工与包装等。
关键词：绿色食品 蔬菜 水果 馍片 |
培养目标：：
绿色食品类企业：绿色食品产品设计、食品生产、食品加工、营养分析、品质控制；
检验类企事业单位：绿色食品质量检测。 |
主干课程:
《绿色食品安全与检验》、《果蔬加工技术》、《绿色食品产品设计》、《食品企业经营与管理》、《食品营养学》、《食品加工技术》、《食品分析技术》、《绿色食品质量检测》、《食品标准与法规》、《食品卫生学》 |
知识能力：
1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；
2．掌握绿色食品的生产特性、绿色食品的加工原理，具备绿色食品生产、加工和技术推广的能力；
3．掌握绿色食品的理化检测、微生物检测与分析的专业知识和技能，能够选择合适检验方法，对绿色食品原辅材料、半成品、成品进行检验检测，能够分析判断检验结果，出具规范检验报告；
4．掌握绿色食品质量管理的基本理论，具备绿色食品生产管理和品质控制的能力；
5．掌握绿色食品生产及加工行业的国家方针、政策及行业的相关标准，具备依据相关法律、法规和标准正确指导生产经营活动的 |
就业方向：
绿色食品类企业：绿色食品产品设计、食品生产、食品加工、营养分析、品质控制；
检验类企事业单位：绿色食品质量检测。 |
学科要求：
|
名人学者：
|