| 专业编号：570101 |
专业名称：食品生物技术 |
学科：生物技术类 |
门类：生物与化工 |
男女比：52：48 |
学制：三年 |
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专业介绍：
食品生物技术主要研究食品化学、食品微生物学、食品加工与检验等方面的基本知识和技能，进行食品的研发、生产、检验、分析、品控等。例如：新款零食的研发与生产，香肠、肉脯等肉制品的加工，酸奶、牛奶、奶片等乳制品的加工，食品营养成分和添加剂的检验与分析，食品品质和卫生的把控等。
关键词：香肠 酸奶 营养成分 添加剂 |
培养目标：：
食品类企业：食品生产、食品分析、质量控制、新产品研发；
检验类企事业单位：食品检验。 |
主干课程:
《无机及分析化学》、《食品化学》、《食品微生物学》、《食品营养与卫生》、《肉制品加工技术》、《发酵食品生产技术》、《乳制品加工技术》、《酶制剂生物技术》、《功能食品加工技术》、《食品分析与检验》
部分高校按以下专业方向培养：啤酒酿造、食品药品检验、发酵食品加工技术。 |
知识能力：
1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；
2．具备分析冶金设备构造、原理并能安全使用和维护设备的能力；
3．具备应用冶金电气设备进行冶金生产过程操作的能力；
4．具备从事钢铁冶炼生产主要岗位的操作能力和处理一般事故的能力；
5．具备应用专业知识分析和解决冶金生产过程中常见问题的能力；
6．具备钢铁冶炼生产的组织和管理能力；
7．具备对钢铁冶炼生产工艺、设备进行初步设计和改进的能力；
8．了解安全生产、环境保护知识，具备产品质量分析和检验能力。 |
就业方向：
食品类企业：食品生产、食品分析、质量控制、新产品研发；
检验类企事业单位：食品检验。 |
学科要求：
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名人学者：
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