| 专业编号：590103 |
专业名称：食品质量与安全 |
学科：食品工业类 |
门类：食品药品与粮食 |
男女比：58：42 |
学制：三年 |
|
专业介绍：
食品质量与安全主要研究食品质量控制与管理、食品检测和分析等方面基本知识和技能，进行食品生产和质量控制、食品质量监督与管理、食品安全检测分析等。例如：香肠、面包等食品的营养成分检测、安全检查，畜牧、农产品的化工、监测与储运，食品的科学研究等。
关键词：面包 营养 畜牧 农产品 |
培养目标：：
食品类企事业单位：食品原料、半成品和成品的生产管理，食品品质控制、检验检测、质量认证、安全评价、食品安全与质量监管。 |
主干课程:
《食品质量管理》、《食品微生物学》、《食品营养与卫生学》、《食品安全学》、《食品标准与法规》、《食品添加剂应用技术》、《食品分析》、《食品加工技术》、《食品工业企业管理》、《食品化学与毒理》 |
知识能力：
1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；
2．具备分析冶金设备构造、原理并能安全使用和维护设备的能力；
3．具备应用冶金电气设备进行冶金生产过程操作的能力；
4．具备从事钢铁冶炼生产主要岗位的操作能力和处理一般事故的能力；
5．具备应用专业知识分析和解决冶金生产过程中常见问题的能力；
6．具备钢铁冶炼生产的组织和管理能力；
7．具备对钢铁冶炼生产工艺、设备进行初步设计和改进的能力；
8．了解安全生产、环境保护知识，具备产品质量分析和检验能力。 |
就业方向：
食品类企事业单位：食品原料、半成品和成品的生产管理，食品品质控制、检验检测、质量认证、安全评价、食品安全与质量监管。 |
学科要求：
|
名人学者：
|