| 专业编号：590106 |
专业名称：食品营养与卫生 |
学科：食品工业类 |
门类：食品药品与粮食 |
男女比：50：50 |
学制：三年 |
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专业介绍：
食品营养与卫生主要研究营养学、食品卫生学、食品检测技术等方面基本知识和技能，进行公共营养、临床营养的膳食计算、营养咨询和评价、食品卫生检测监督、健康评定、营养配餐及制作等。例如：烹饪食品的营养搭配与科学配餐、营养调查与质量评价，食品加工、运输、贮藏、销售等各个环节被有害物质污染防治等。
关键词：营养搭配 配餐 食品 有害物质 |
培养目标：：
食品类企事业单位：食品卫生监督、食品安全检测、营养配餐、菜单设计、菜品营销、公共营养、公共卫生服务与管理。 |
主干课程:
《营养与食品卫生学》、《营养学基础》、《临床营养》、《预防医学》、《食品毒理学》、《中医学基础》、《健康评价》、《营养配餐与设计》、《配餐工艺学》、《保健品与亚健康》 |
知识能力：
1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；
2．具备分析冶金设备构造、原理并能安全使用和维护设备的能力；
3．具备应用冶金电气设备进行冶金生产过程操作的能力；
4．具备从事钢铁冶炼生产主要岗位的操作能力和处理一般事故的能力；
5．具备应用专业知识分析和解决冶金生产过程中常见问题的能力；
6．具备钢铁冶炼生产的组织和管理能力；
7．具备对钢铁冶炼生产工艺、设备进行初步设计和改进的能力；
8．了解安全生产、环境保护知识，具备产品质量分析和检验能力。 |
就业方向：
食品类企事业单位：食品卫生监督、食品安全检测、营养配餐、菜单设计、菜品营销、公共营养、公共卫生服务与管理。 |
学科要求：
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名人学者：
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