| 专业编号：590107 |
专业名称：食品营养与检测 |
学科：食品工业类 |
门类：食品药品与粮食 |
男女比：57：43 |
学制：三年 |
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专业介绍：
食品营养与检测主要研究食品营养配餐与设计、食品分析与检测技术、食品质量安全控制等方面基本知识和技能，进行食品营养分析、产品质量安全检测与管理等。例如：糕点、糖果等食品加工、产品质量控制，食品添加剂、食品中有毒有害物质的分析测定，食物中毒及食源性疾病的发生原因及控制等。
关键词：糕点 糖果 添加剂 有害物 |
培养目标：：
食品类企事业单位：食品质量检验、食品生产、食品安全管理、食品营养管理、食品配餐设计、食品保藏。 |
主干课程:
《营养配餐与设计》、《食品安营养与卫生》、《食品安全与营养》、《膳食调查评价》、《食品质量管理》、《食品质量与安全控制技术》、《烹饪工艺》、《食品保藏技术》、《食品掺伪鉴别检验》、《食品添加剂识别与应用》 |
知识能力：
1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；
2．具备分析冶金设备构造、原理并能安全使用和维护设备的能力；
3．具备应用冶金电气设备进行冶金生产过程操作的能力；
4．具备从事钢铁冶炼生产主要岗位的操作能力和处理一般事故的能力；
5．具备应用专业知识分析和解决冶金生产过程中常见问题的能力；
6．具备钢铁冶炼生产的组织和管理能力；
7．具备对钢铁冶炼生产工艺、设备进行初步设计和改进的能力；
8．了解安全生产、环境保护知识，具备产品质量分析和检验能力。 |
就业方向：
食品类企事业单位：食品质量检验、食品生产、食品安全管理、食品营养管理、食品配餐设计、食品保藏。 |
学科要求：
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名人学者：
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